Саперави

Цвет ягоды: чёрный.

Срок созревания: среднепоздний.

Ампелографические характеристики: сорт имеет листья светло-зелёного окраса, круглой или овальной формы, слаборассечённые, с нижней стороны покрыты густым ворсом. Гроздь ширококоническая, структура рыхлая. Тёмно-синие овальные ягоды достаточно мелкие и лёгкие. Когда они полностью вызревают, то приобретают густой беловатый налёт, покрывающий кожицу. Кожура тонкая, но плотной структуры, что оберегает ягоды от механических повреждений и повреждений насекомыми. Мякоть сочная, практически не окрашена. Вкус ягод приятный, гармоничный, с нотками свежести и непревзойдённым ароматом.

Характер роста кустов: средний.

Средняя масса грозди, г: 100.

Урожайность, ц/га: 100-120.

Морозоустойчивость, t °C: -20.

Устойчивость к болезням: средняя.

Органолептические характеристики вина из сорта винограда «саперави»: вина из этого сорта винограда характеризуются специфичным тоном молочных сливок, который особенно ярко проявляется в кагоре. Во вкусе часто улавливаются лёгкие тона спелой вишни. Окраска вин очень яркая, с фиолетовыми оттенками. В молодых столовых винах из «саперави», как правило, наблюдается повышенная кислотность. При выдержке вино становится гармоничным, а иногда бархатистым во вкусе.