Цимлянский чёрный

Цвет ягоды: чёрный.

Срок созревания: средний.

Ампелографические характеристики: сорт имеет крупные листья, округлые, средне- или глубокорассечённые, трёх- или пятилопастные. Пластинка листа воронковидно-желобчатая. Черешковая выемка закрытая, с эллиптическим или поперечно- эллептическим просветом, иногда открытая, лировидная. На нижней поверхности листа имеется густое войлочное опушение. Грозди средние. Ягоды средние, округлые или слабоовальные, тёмно-синие, с обильным восковым налётом. Кожица средней прочности. Мякоть сочная, тающая, с гармоничным полным вкусом.

Характер роста кустов: средний.

Средняя масса грозди, г: 130.

Урожайность, ц/га: 80-100.

Морозоустойчивость, t °C: -18.

Устойчивость к болезням: низкая.

Органолептические характеристики вина из сорта винограда «цимлянский чёрный»: из данного сорта производят моносортовые и купажированные вина: столовые, сухие красные, игристые красные, белые и розовые, а также десертные вина. В аромате выделяются оттенки вишни, чернослива, горького шоколада и лёгкие пряные тона. Вкус свежий, с нотами спелых ягод и пряными оттенками. Послевкусие ягодно-фруктовое.