Каберне Совиньон

Синонимы: Бидур (Bidure), Бордо (Bordeaux, Bordo), Каберне мелкий, Лафит (Lafit, Lafite), Лафет (Lafet), Пти Каберне (Petit Cabernet)

Родительские пары: Каберне Фран х Совиньон Блан

Назначение сорта: технический

Срок созревания: среднепоздний (143-165 дней)

Цвет ягоды: темно-синяя с обильным восковым налетом

Форма ягоды: ягода средняя

Вес ягоды: 2 гр.

Наличие семян: присутствуют

Тип цветка: обоеполый

Форма грозди: гроздь средней величины, цилиндро коническая, иногда с крылом

Структура грозди: рыхлая

Средняя масса грозди: 73 гр.

Тип мякоти: мякоть сочная, с бесцветным соком

Кожица ягод: кожица толстая и грубая

Вкус ягод: вкус гармоничный с привкусом, напоминающим паслен

Транспортабельность урожая: средняя

Устойчивость к милдью: высокая

Устойчивость к оидиуму: высокая

Устойчивость к серой гнили: высокая

Зимостойкость T °C: -22

Направление использования: урожай винограда используют в основном для приготовления марочных красных столовых вин, а также в купаж для получения высококачественных шампанских виноматериалов, соков. Вино с ароматами черной смородины, можжевельника, с высоким содержанием танинов

Механический состав грозди: сок – 74,0 %, гребни - 4,2 %, кожица и плотные части мякоти - 15,5 %, семена 6,3%