Шардоне

Цвет ягоды: белый.

Срок созревания: средний.

Ампелографические характеристики: сорт имеет лист средней величины, округлый, почти цельный, с намечающимися пятью лопастями, с отогнутыми вниз краями. Верхние вырезы преимущественно в виде входящего угла, редко открытые, лировидные, с почти параллельными сторонами, нижние едва намеченные или отсутствуют. Черешковая выемка открытая, сводчатая или стрельчатая, часто окаймлённая жилками. Зубцы на концах лопастей треугольные. Краевые зубчики треугольные, односторонне выпуклые, неоднородные. Опушение нижней поверхности листа очень слабое, паутинистое или отсутствует. Грозди средние или мелкие, цилиндрические или конические. Ягоды средние или мелкие, округлые или слегка овальные, зеленовато-белые, с золотистым оттенком на солнечной стороне. Кожица тонкая, но прозрачная. Мякоть сочная, приятного вкуса, с тонким сортовым ароматом.

Характер роста кустов: средний.

Средняя масса грозди, г: 110.

Урожайность, ц/га: 90-110.

Морозоустойчивость, t °C: -19.

Устойчивость к болезням: низкая.

Органолептические характеристики вина из сорта винограда «шардоне»: в зависимости от степени созревания винограда вина варьируются от незрелых, водянистых и травянистых, до спелых и мощных. Есть два типа винификации – в классических стальных чанах, где подчеркиваются фруктовость и живая кислотность. Другой, самый распространенный международный способ, – с яблочно-молочной ферментацией и выдержкой в барриках.