Каберне Совиньон

Цвет ягоды: чёрный.

Срок созревания: поздний.

Ампелографические характеристики: сорт имеет средние листья, округлые, глубокорассечённые, пятилопастные. Черешковая выемка закрытая, с округлым просветом. На нижней стороне листа имеется слабое паутинистое опушение. Грозди средние, конические, нередко крылатые, средней плотности или рыхлые. Ягоды средние, округлые, тёмно-синие, с густым восковым налётом. Кожица толстая, грубая. Мякоть очень сочная. Вкус сортовой, со своеобразным пасленовым привкусом.

Характер роста кустов: сильный.

Средняя масса грозди, г: 110.

Урожайность, ц/га: 90-110.

Морозоустойчивость, t °C: -21.

Устойчивость к болезням: средняя.

Органолептические характеристики вина из сорта винограда «каберне совиньон»: отличительной чертой молодых вин из «каберне» является наличие паслёновых тонов. В отдельные годы они имеют оттенок чёрной смородины. При выдержке красных столовых вин из данного сорта в них развиваются сафьяновые тона. В отдельные годы появляется тонкий аромат фиалки. В рубиновой окраске молодых вин с выдержкой появляются луковичные, кирпично-черепичные тона.